כיצד להפוך את היין בבית בשנת 2019

Anonim

יין הוא משקה נעים, כי לא רק יש טעם נהדר, אבל גם מאוד בריא. משקה זה יכול להיות מוכן מרכיבים שונים, הכוללים: תפוחים, ענבים וגרגרים שונים.

יהיה עליך

  • - תפוחים
  • - אגסים
  • - פירות יער
  • - סוכר

הדרכה

1

איך להכין יין מהתפוחים
אז, איך להכין יין מהתפוחים? התחל בישול היין הוא לסחוט את המיץ. זכור כי לא ניתן לכבס את התפוחים. על העור שלהם יש כמות עצומה של שמרים שימושי עבור תסיסה. תפוחים מלוכלכים או פגומים רק לנגב ולהסיר את משטח רקוב. על מנת היין לא להפוך מריר, יש צורך להסיר את הליבה של התפוחים.

2

תפוחים מקולפים - להמשיך לעיבוד שלהם. אם הבית יש juicer טוב, אז עדיף להשתמש בו. היא מיץ הברורה ביותר מן עיסת. במקום מסחטה, אתה יכול להשתמש פומפיה מכנית חזקה. את המוצר המתקבל יש ללחוץ, ולאחר מכן להציב במיכל עם צוואר רחב לתקופה של 2-3 ימים. במהלך תקופה זו, רוטב תפוחים מחולק מיץ עיסת. עיסת נוצר על גבי המיץ. זה צפוף, כך מחית חייב להיות עורר במשך 2 הימים הראשונים, 2-3 פעמים. ביום השלישי, העיסת נותרת לבדה, ובסוף התקופה היא מוסרת באמצעות מסננת. הגיע הזמן להוסיף סוכר. כמות הסוכר הוסיף תלוי לחלוטין על כמה חזק היין אתה רוצה לקבל. אם אתה רוצה לקבל יין מבוצר, להוסיף 250 גרם של סוכר ל 1 ליטר יין. ככל הסוכר יותר, חזק יותר את היין. התפוחים עצמם מתוקים, ולכן העיקר עם סוכר הוא לא להגזים.

3

היין מוכן לתסיסה. שים את המיץ במיכל או במיכל שיכול להיות אטום. במהלך תהליך התסיסה, קצף נוצר, כך הטנק צריך להיות 45% ריק. במהלך התסיסה, גזים נוצרים, לשחרורם לתוך הטנקים יש צורך לעשות חור קטן ולהכניס צינור דק שם. הקצה החיצוני של הצינור צריך להשתחרר 2-3 ס"מ בכוס מים. מניחים את המיכל במקום קר. במהלך כל תקופת התסיסה, גזים יוצאים אל תוך הזכוכית. ברגע שהגזים נעלמו, היין מוכן. עם זאת, לא לפתוח אותו מיד. תנו לזה לעמוד. בממוצע, התסיסה נמשכת בין 1 ל 1.5 חודשים. החשיפה יותר, היין טעים יותר. ביין של תפוחים, אתה יכול גם להוסיף מיץ מן rowan או אגס. זה ייתן לו חוצפה.

4

איך להכין יין מענבים
לכן, כדאי להתחיל הכנת יין עם העבודה הקשה ביותר, כדי לבחור גרגרים טובים מיובשים. אם אתה רוצה לקבל יין טארט, אז את הענבים צריך להיות לחוץ יחד עם sprigs. עם זאת, במקרה זה קיים סיכון כי היין יהיה טעם מריר. גרגרי התותחים חייבים להיות ממוקמים במיכל גדול. זה לא רצוי לאחסן פירות יער בצורה זו במשך זמן רב, שכן תהליך התסיסה עשוי להתחיל מוקדם יותר. לאחר הגרגרים כבר מיון, להמשיך עיבוד שלהם. כדי לעשות זאת, עליך להשתמש בכל כלי שיכול לרסק ענבים. מעכים את הענבים עד שהעוגה נשארת בתחתית המיכל. מיץ ענבים וכתוצאה מכך יש ללחוץ.

5

לפני לשפוך מיץ ענבים לתוך טנק תסיסה, לחשב את כמות השטח הדרוש קצף היוצר. מוסיפים סוכר. יוצקים את המיץ לתוך מיכל לאטום אותו בזהירות. תנאי מוקדם לתסיסה של יין הוא צינור מיוחד להסרת גזים, אשר תוארה לעיל. מיכל צריך להיות ממוקם במרתף עבור תסיסה, שיימשך 2-3 חודשים. על מנת לוודא כי היין הוא תוסס, להיזהר גזים בועות בזכוכית. מדי פעם צריך לשנות את המים ואת הזכוכית נשטפת. לאחר היין מוכן, זה צריך להיות שפכו לתוך מיכל אחר. אין צורך למהר בעת ניקוז, כמו תמיד יש משקעים בתחתית הטנק. יין מוכן לשתות!

6

איך להכין יין משזיפים
שזיף - ברי אוניברסלי, הוא מושלם להכנת יין לבן, ואדום - בהתאם למגוון של שזיף עצמו. יין שזיף לא יכול להיקרא משקה האליטה, אבל זה טעים ונהנה באהבה ראויה. הטעם של המשקה הזה הוא, כמובן, ספציפי, הריח הוא מקורי, לאניני יינות ענבים עם זר עשיר אולי לא אוהב את זה. אבל יין שזיפים מתאים היטב למגוון של מאכלים, משלים אותם באופן מושלם ומדגיש את הטעם.

7

שזיפים לפני בישול יין, כמו תפוחים, הם גם הכי טוב לא לשטוף, אבל רק לנגב קצת את הלכלוך. כאשר זה נעשה, להפריד אותם בזהירות מן העצמות במקום במיכל מתאים, זה צריך להיות די גדול. שם tolkushkoy שם, טוב יותר מעץ, לקצוץ את גרגרי יער, ולהפוך אותם למסה הומוגנית (הומוגנית). מוסיפים מים חד-אחד לשזיפים המעוכים. לאחר מכן לכסות את התערובת עם מטלית נקייה או מגבת ומיד לנקות במקום חמים. שימו לב בחומר הגלם המתקבל: לאחר זמן מה, בועות וקצף יופיעו על פני המסה. זה אומר תסיסה החלה, כלומר, עשית את הכל בצורה נכונה. כאשר תהליך התסיסה הופך להיות קצת פחות אינטנסיבי, כלומר, איפשהו בתוך שבוע, מסננים את הנוזל דרך גזה ויוצקים אותו לתוך בקבוק נקי מוכן מראש או צנצנת גדולה.

8

הבא, אתה צריך לערבב את הנוזל עם סוכר, כמותו תלוי איזה סוג של יין אתה מתכנן לעשות. אם יבש או יבש למחצה, 250 גרם יספיק. אם מתוק או חצי מתוק, אתה צריך לפחות 350 גרם. מערבבים את הסוכר עד שהתמוסס לחלוטין וסוגרים את הצנצנת או הבקבוק עם כפפות גומי או מכסה עם חורים שדרכם יזרמו הגזים. זה אפילו טוב יותר לקחת את הצינור מתוך החור בעפעפיים ולשים אותו בצנצנת של מים, כך הבועות לצאת לשם. Slivovitsa יהיה להחדיר על אחד וחצי או חודשיים, הטמפרטורה בבית צריך להיות טמפרטורת החדר. בסוף התהליך, היין צריך להיות שפוך בזהירות לתוך מיכל נקי, משאיר את המשקע נוצר בתחתית. כל יין השזיף מוכן, אתה יכול בבקבוק ולטפל האורחים.

מאמר קשור

איך להכין יין תוצרת בית מענבים: מתכון פשוט